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                   波菜是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰厚，富含维生素A、C、K和叶酸等营养素。

波菜原产于波斯（今伊朗），因而得名。波菜传入我国的历史波菜传入我国的时刻较早，相传在汉代（公元前206年-公元220年）时，张骞出使西域时将波菜带回我国。此后，波菜逐步在中原地区传播开来，成为一种常见的蔬菜。魏晋南北朝时期，波菜得到了进一步的普及。

其时，人们将波菜称为“菠薐”，并在《齐民要术》等农书中记载了波菜的栽培技术。唐代时，波菜已成为宫殿菜肴，并有专门的御厨担任栽培和烹调波菜。

唐朝诗人李白还留下了“青青菠薐花，红花照向阳”的诗句，赞许波菜的鲜嫩可口。波菜在世界各地的传播从我国出发，波菜逐步传播到了世界各地。自16世纪开始，波菜随着欧洲探险家和商人传入美洲和欧洲。在19世纪，波菜在北美和欧洲得到了大规模栽培，成为一种重要的蔬菜。如今，波菜已成为全球各地广泛栽培和食用的蔬菜。

波菜的营养价值高，既可以生食，也可以烹调食用，深受人们的喜爱。波菜的种类波菜的种类繁多，常见的有：西洋菠菜：叶片较广大，呈深绿色，口感较嫩。矮生菠菜：叶片较小，呈浅绿色，                

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