中国餐饮O2O为什么没有Opentable？

说起来也挺有意思， 2009年5月我们正在筹备多来点，做多来订点菜网（哗啦啦点菜网前身），5月22 日opentable在纳斯达克上市的消息传来时还真让我们兴奋了一阵，因为我们同样也是做餐饮软件出身的，也正力图将自己的产品做成SaaS模式，所以 后面我们跟潜在投资人接触时都是声称我们要做中国的opentableOpentable最大的创新之处是在广告的盈利模式之外，透过软件的租赁服务收费模式，这部分的收入与订单的多少没有直接关系，以当时上市时公布 的数据看，平均每个餐厅软件月租赁费为281美元，而订单分成佣金为243美元，这样，一个餐厅安装opentable的软件平均每个月使用的费用高达 500多美元，而软件初装费更是达1240美元，不过这在美国也不是普通餐厅能够承受的，所以opentable主要定位于高端商务餐厅首先我们从opentable收入结构可以看出，虽然它以订餐网站著称，却是一家SaaS（软件即服务）的软件服务提供商，以软件租赁费为主要收 入，据报道，Opentable（2012年）的收入以三部分组成，35%来自于餐饮企业使用费，56%来自于预定分成（由于opentable没有支付 交易，因此无法执行交易分成方案，而是以用餐人数作为收费标准，如果食客是从餐厅网站进入订位，商家需要支付0.25美元/人，如果是从 opentable网站订位，则需要支付1美元/人），另外还有9%来自于软件初装费等服务费用最后还有一类各种中小网站尝试的网络订餐，直接模仿opentable，但往往都做不大，或许是因为定位不准，或许资源不够，也或许是因为时机不 对，目前最接近的且有点规模的应该算是来自台湾的易订网（www.eztable.com），在台湾已经基本有覆盖了，也是以商务高档餐厅为主，并有销售 餐厅优惠券的业务最后，我们认为opentable是一个很好的模式，虽然在美国也争议不断，但因为其良好的业绩表现，非常强大的市场壁垒，造就了非常强悍的股市表 现，从上市之初的每股20美元一路上涨到最高达118美元，至今股价还在80多美元，引起了投资人的巨大兴趣，不过我们的结论是，如果opentable 要引进中国，还需要有很大的模式调整，否则将很难适应中国消费者以及中国餐馆的经营模式第二类是餐饮软件类企业，这是从基因上与opentable最类似的企业，但中国餐饮企业品牌发展刚刚开始，全国性的连锁餐饮企业还不太多，因此造成餐饮软件发展的土壤就不够广阔，因此餐饮软件企业本身的发展还不是很顺利首先，中美两国消费者的用餐习惯不同，美国即便是不那么热门的餐馆，消费者也习惯于先要预定的，凡事先做schedule,而中国消费者除非那些特 别重要的商务宴请、聚会，否则一般外出用餐时不会事先预定，根据美国国家餐饮协会的统计，2007年约有13%的美国人在网上订餐，其中仅必胜客的网上订 餐规模就达到10亿美元第一类是像订餐小秘书、饭统网、12580,114订餐等，从形态上都是提供餐厅预定业务，但中美最大的差异就是工具不同，他们都是利用人工服务方 式的呼叫中心，而美国是订餐软件与订餐网站Opentable的订位系统有一个客户端软件，把客户订餐的需求具体到时间(1点还是1点15分)、位置(靠窗还是走廊)、价格(是否有打折)等因素，然后提供便捷和迅速的预订，而且还能帮助餐厅开展精准的电子邮件营销20130423035412504.jpg (9.96 KB, 下载次数: 7)

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