卤菜店如何吸引顾客购买（卤菜店最高效的营销方式）

前两天买了一斤无骨鸡爪。味道非常好，本来我就是一个特别喜欢重口味的人。而我要的无骨鸡爪还是酸辣口味儿。现在想想都在流口水，但是真的很贵，要38.9元一斤。有一个老板卖无骨鸡爪，别人家都30多或者是20多块钱一斤，但是他家只要一块钱，而这个老板却月入13万，那么他是如何做到的？接下来你也可以学习一下他的赚钱方法。

案例背景

今天要介绍的主人公姓牛。牛老板在西安有一家卤肉店，他的卤肉店品类也是非常多，不但里面有烤鸭。各种熟食类，而且还有现在当下非常流行的无骨鸡爪。因为无骨鸡爪的制作方法非常麻烦。特别是去骨。只能用手工去除。所以无骨鸡爪都非常贵。便宜一点的也要二十几块钱一斤。刚开始的时候牛老板的店里并没有无骨鸡爪，他主要卖的就是烤鸭。他的烤鸭味道有点像周黑鸭。咸甜可口。后来牛老板看现在的无骨鸡爪卖的非常火，他就让自己的妻子去外地花了2000元学习了无骨鸡爪的制作技术回来，在他自己的店里。增加了无骨鸡爪。没想到花钱学来的技术加了产品之后，店里的生意反而没有以前好了。最开始的时候他不知道什么原因，后来他才知道，原来在他隔一条街的不远处新开了一家熟食店。附近小区的居民有一部分都去了新店。牛老板是一个不服输的人。他觉得如果继续这样下去，他家的生意都会让竞争对手给抢走的，所以他决定反击，他就想到了一个方法，别人卖38块9一元一斤的无骨鸡爪，他家卖一块钱。通过这个方法，他家的生意真的好了起来，而且比以前翻了三倍，有很多人都慕名而来。

方案介绍

牛老板在店里推出原价38块9一斤的无骨鸡爪，现在一元钱，任何一个人看到这样的广告都会到这家熟食店的，所以牛老板的熟食店人也越来越多。可能你觉得牛老板这样做肯定会亏钱的，其实他不但不亏钱，反而还大赚了一笔。我一直为大家强调一个思维。我们做商业模式的目的就是为了赚钱。所以要在顾客能够占到便宜的同时。自己也可以赚到钱。

方案详解

牛老板的一元钱购买无骨鸡爪，当然也是做了一些动作。他在他的店里设置了抽奖区，只要够10个人就可以一起参加抽奖，抽中的就可以花一块钱买一斤无骨鸡爪，也就是说10个人里面只有一个人能够得到花一块钱卖一斤五谷鸡爪的机会，可能你会说，那么没有中奖的怎么办呢？会不会很失落，并且从此以后再也不来牛老板的店里呢？你想到的牛老板也想到了，其实没有中奖的牛老板也会赠送他们价值38块9的一张卡片。顾客消费就可以用这张卡片里面的钱进行抵扣。每次可以抵扣10%。

牛老板就是用了以上的方法。熟食店生意比之前翻了三倍。月入13万，而他的竞争对手也就是新开的那家店，不到三个月就关门大吉了。这一战牛老板完胜。他也越来越喜欢上商业模式了，因为用了这样的方法。真的可以让自己转败为胜，现在牛老板也开始为别人出谋划策，在他们当地他也俨然小有名气。