淘宝店铺的创业者最大的机遇就是中国餐饮业到了品类分化？
御丽玛 发布在分类 / 店铺管理
海底捞由于一开始就有清晰的定位，又选择了中国餐饮品类中第一大份额的火锅，做了一次产品模式和服务模式的创新，让火锅出现了一种品类的分化当下餐饮创业者最大的机遇就是中国餐饮业到了品类分化，创造更多品类第一品牌的关键时间点除此之外，今天我们还看到一些开创全新品类的品牌，诸如赵香兰南洋火锅、捞饭等等，这些新品类虽然今天还很小，但是由于他们是全新品类，所以一出世，就是消费者心智中这个品类的第一回首中国餐饮三十年，为什么是海底捞和西贝分别成就了品类第一，或者成为了品类冠军中国餐饮品类众多，成就任何一个品类，成为这个品类的第一，是这个时代餐饮创业者的必然历史使命应该说，在这个时代的中国，大众餐饮回归，中产阶级诞生，90后代际变化，城市化进程的时代背景下 ，再加上移动互联网和资本的加速，中国餐饮也同样面临着最大的品类分化机遇一个品牌是否能成为品类第一，关键点是先抢占心智第一在过去的三十年里，在这两个占有率中做的最好的大众餐饮品牌，莫过于海底捞火锅和西贝莜面村而西贝莜面村是经过西贝人不懈的努力，先有市场的占有率第一，然后经过贾总不断地寻根之旅，大量地公关传播(黄馍馍、张大爷空心挂面、《舌尖上的中国》，莜面走进联合国)，来确立莜面健康营养的心智定位虽然外人看上去是折腾了一些，但是透过不断地折腾，让消费者心智中对莜面有了认知，西贝不仅在市场中开创了这个品类，更是牢牢地在消费者心智中开创了这个品类
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2 条评论
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